戈壁烤魚(yú)，是新疆的一道經(jīng)典名菜。這道菜只有在河邊的戈壁沙灘烤才有味道，因此叫戈壁烤魚(yú)。戈壁烤魚(yú)做法簡(jiǎn)單，把兩三公斤的魚(yú)清理干凈后，用木棍從下往上穿透，然后放在點(diǎn)燃干柴上烤，等到快熟的時(shí)候放上特制的調料即可?？竞玫聂~(yú)焦香酥脆，外焦里嫩。味道十分鮮美，營(yíng)養豐富，魚(yú)中富含豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)，于人體有益處。戈壁烤魚(yú)因其做法簡(jiǎn)單，口感獨特，味道鮮美，廣受新疆本地人的喜愛(ài)和追捧，被評為“中國菜”之新疆十大經(jīng)典名菜。