海鴨蛋，是廣西北部灣紅樹(shù)林中以海灘中的魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)、藻類(lèi)為主要食物，這類(lèi)鴨群所產(chǎn)的蛋。主要產(chǎn)區為中國南海北部灣海域國家紅樹(shù)林保護區（湛江、防城港、北海、欽州）、廣東電白、臺山等沿海地區。海鴨蛋的食法簡(jiǎn)單，與雞、鴨蛋等蛋類(lèi)相同。蒸、炒、煎、煮均可。特別是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黃顏色與普通鴨蛋有較明顯的差別。海鴨蛋蛋黃橙紅、營(yíng)養成分較普通鴨蛋豐富，但因養殖風(fēng)險大、供不應求等原因價(jià)格較昂貴。海鴨蛋因其營(yíng)養豐富、口感獨特廣受大眾喜愛(ài)，也成為了廣西的一道特產(chǎn)。