長(cháng)坡米爛是海南儋州的傳統小吃。長(cháng)坡米爛始于何時(shí)，是外傳食物，還是在本地形成，這些在儋州相關(guān)的史籍都沒(méi)有明確記載。通過(guò)查閱相關(guān)的史料認為，在古代，長(cháng)坡很長(cháng)一段時(shí)間是用來(lái)屯軍的，米爛很可能是從廣西來(lái)的軍人把米線(xiàn)制作技術(shù)帶到長(cháng)坡，經(jīng)過(guò)改良成為米爛，再從長(cháng)坡流傳到儋州各地。長(cháng)坡米爛食用時(shí)伴著(zhù)各種配料一起咀嚼，軟滑中又帶著(zhù)酥脆，讓人回味無(wú)窮。