刮涼粉益陽(yáng)當地最著(zhù)名的特色小吃之一，這種小吃起源于清朝時(shí)期，它是以蠶豆粉、綠豆、芋頭粉為主，經(jīng)過(guò)研磨、混合、煮制、過(guò)水等多重工序得出的美食，吃的時(shí)候人們會(huì )根據自己的口味加上姜丁、蒜蓉、香醋、腐乳湯、辣椒、精鹽、味精、麻油、榨菜丁等佐料，因口感酸爽開(kāi)胃，成為了當地人每逢夏天時(shí)都會(huì )吃的一道美食。