張文海出生于1930年，是國寶級烹飪大師，魯菜泰斗，國家高級烹飪技師，中國烹飪大師，其十分擅長(cháng)魯菜的制作，而且還融入了自己的風(fēng)格，有鴛鴦菜花、雞茸鮮蠶豆、板栗紅棗燜鹿肉等代表作品，而且還編寫(xiě)寫(xiě)過(guò)《中老年案頭之友》和《嬰幼兒食譜》等書(shū)，為魯菜的發(fā)展和弘揚也做出了巨大的貢獻。