藏面，是傳統藏餐中必不可少的一道小吃。它既可作為正餐，也可作為小吃。藏面的量不多，一碗難以飽腹；但它是面類(lèi)，只在茶館面館售賣(mài)，不見(jiàn)于街頭小攤。藏面的精髓在于湯。最大的享受是喝湯，清淡的肉湯加少量鹽和蔥花，盡是難得的美味。喝下熱香湯，回味無(wú)窮。藏面的湯無(wú)需添加劑，用牦牛肉煮制而成，沒(méi)有鮮味劑，但味道極美。同時(shí)，搭配一碟酸蘿卜，也是藏面常吃者的習慣。