水車(chē)柴火臘肉是產(chǎn)自?shī)涞资行禄h境內，且以水車(chē)本土優(yōu)質(zhì)豬肉為原料，加上鹽、醬油、味精等調味品經(jīng)過(guò)諸多工序精制而成的特色傳統小吃，在每年農歷的9月到12月，當地市民都是制作這道美食，其色澤紅潤，芳香四溢，歷來(lái)就是餐桌上常見(jiàn)的美食。