冷水江臘肉是冷水江知名特產(chǎn)之一，其以豬肉為原料，經(jīng)過(guò)腌制、晾干后而成，憑借色澤鮮艷，黃里透紅，味道淳厚，肥而不膩的特點(diǎn)，不僅在當地廣受歡迎，同時(shí)也是外地游客來(lái)到冷水江必買(mǎi)的特產(chǎn)之一。