萬(wàn)巒豬蹄是臺灣的一道著(zhù)名小吃。據傳1981年春節前后，當時(shí)的總統蔣經(jīng)國至萬(wàn)巒鄉舊市場(chǎng)內視察，曾前來(lái)海鴻飯店品嘗豬腳，也為萬(wàn)巒豬蹄打響知名度。萬(wàn)巒豬腳其獨特秘方在于烹煮時(shí)的中藥配料和沾豬腳的蒜茸醬油佐料，待送入嘴巴，油膩全消的豬腳嘗來(lái)開(kāi)胃爽口，吸引眾多饕客不遠千里而來(lái)，廣受食客喜愛(ài)和歡迎。這道菜制作工藝并不復雜，以豬腳為主料，配以蔥姜、冰糖等調料和獨特秘方制成，成品肉色呈黃褐色，香味四溢，外皮口感香Q，肉質(zhì)鮮嫩多汁，同時(shí)還具有一定的營(yíng)養價(jià)值，吸引廣大食客前來(lái)品嘗。