老干媽牌油制辣椒是貴州地區傳統風(fēng)味食品之一。老干媽創(chuàng )始人陶華碧本是在貴陽(yáng)市南明區龍洞堡的一條街上開(kāi)了個(gè)簡(jiǎn)陋的實(shí)惠餐廳，專(zhuān)賣(mài)涼粉和冷面，后為了贏(yíng)得顧客，便計劃制作了專(zhuān)門(mén)拌涼粉的作料麻辣醬，生意十分興隆 ，后經(jīng)過(guò)幾年的反復試制，她制作的麻辣醬風(fēng)味更加獨特了。后來(lái)便有了自己當老板創(chuàng )業(yè)的打算，1996年，貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責任公司于貴陽(yáng)市南明區龍洞堡成立，陶華碧正是貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責任公司的董事長(cháng)。老干媽是國內生產(chǎn)及銷(xiāo)售量最大的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)，主要生產(chǎn)風(fēng)味豆豉、風(fēng)味雞油辣椒、香辣菜、風(fēng)味腐乳等20余個(gè)系列產(chǎn)品，深受?chē)鴥韧馊嗣竦南矏?ài)和追捧。