撒壩火腿選用農家養殖的瘦豬肉為原料，經(jīng)腌制、晾曬風(fēng)干和熏制等多道工序做成。其中最獨特的是熏制過(guò)程，使用木炭和香料進(jìn)行熏蒸，使火腿顯現出出火紅色的外觀(guān)和獨特的香味。也能讓火腿能夠長(cháng)時(shí)間保存而不失去原有的風(fēng)味和口感。