爆炒腰花是山東省特色傳統(tǒng)名菜（魯菜系），在2018年的時(shí)候這道菜被評(píng)為了“山東十大經(jīng)典名菜”，爆炒腰花主要是用豬腰為主料，用大蔥、醬油、味精、胡椒等為調(diào)味，成品鮮嫩，味道醇厚，滑潤(rùn)不膩，沒(méi)有臊味，吃起來(lái)鮮嫩帶脆，口味也隨之有偏甜、酸、咸、辣之分。