茄汁大蝦是采用鮮活大蝦及番茄醬燒制而成的中國海鮮菜品，其色澤桔紅而亮，口感鮮爽，甜中帶酸，可解膩醒酒，而且茄汁大蝦蝦肉肉質(zhì)松軟，易于消化，且營(yíng)養豐富，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養菜品，同時(shí)含有多種維生素及人體必需的微量元素。