客家生魚(yú)片是福建十大經(jīng)典名菜，其主要由魚(yú)、鹽、生抽、白砂塘、醋等食材制作而成，而且其歷史悠久，最早可追溯至周宣王時(shí)代，因?yàn)?ldquo;魚(yú)生文化”的傳承，客家人對(duì)草魚(yú)食材極其重視、婦孺皆能辨等次，草魚(yú)烹調(diào)飲食中一直保留了較高的品味，衍生出“稻草烤魚(yú)”、“魚(yú)頭煮粉”、“煎蒸河魚(yú)仔”、“魚(yú)糕”、“魚(yú)柱”等系列淡水魚(yú)美食。