這道用梅菜以及五花肉為主要食材制作而成的美食，是漢族傳統(tǒng)名菜，被譽(yù)為客家三件寶，梅干菜經(jīng)過腌制和晾曬，有種獨特咸香味，與五花肉一起蒸制時，使得五花肉帶有梅干菜的香味，不僅肉質(zhì)軟爛、肥而不膩，而且十分的下飯，很多家庭在過年期間也都會制作這道美食，具有吉祥圓滿的寓意。