蝦皮是主要由毛蝦制成的食品，其分為生干品和熟干品兩種，其具有豐富的營(yíng)養價(jià)值，其中含有的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)數量、種類(lèi)豐富，碘元素，鐵、鈣、磷，蝦青素，對補鈣，補腎壯陽(yáng)，理氣開(kāi)胃，保護心血管系統，預防動(dòng)脈硬化等都有一定的作用，因此蝦皮也素有“鈣庫”的稱(chēng)號。