義河蚶是以泥蚶、 胡蘿卜為主料制作的菜品，是湖北天門(mén)水產(chǎn)名品，而且其歷史悠久，在宋代就非常知名，發(fā)展至今，歷來(lái)也憑借肉質(zhì)細嫩鮮美，營(yíng)養價(jià)值高，從而受到喜歡，成為餐桌上受歡迎的水產(chǎn)美食。