蘭江蟹是是浙江省金華市蘭溪市的特產(chǎn)，蘭溪全市有蘭江蟹養殖面積7000余畝，當地規模養殖，實(shí)現了吃蟹自由，蘭江蟹屬于中華絨螯蟹，是一種回游水生生物，其個(gè)體強壯，蟹爪強勁有力，蟹腳爬行敏捷，具有青背、白肚、金爪、黃毛的特點(diǎn)。公蟹膏體肥腴綿潤，膠質(zhì)粘口，金黃透亮；母蟹蟹黃似金，肉質(zhì)緊致細膩有彈性，口感富有鮮香、甜味。